Chả giò ở miền Nam, nem rán ở miền Bắc, chả Ram ở miền Trung là ba tên cùng chỉ một món ăn rất quen thuộc và gắn bó với người Việt. Chả giò vừa là món ăn gia đình, mang tính dân dã vừa là món ăn được trình bày công phu và rất phổ biến trong các bữa tiệc đãi khách.
Những nguyên liệu để làm nên món chả cuốn đều khá dễ kiếm và linh hoạt, mỗi vùng miền lại có những biến tấu rất riêng đầy thú vị: từ hình thức (hình tròn, hình ống, hình vuông, tam giác, hình chữ nhật, hình thoi, hình hoa...) nguyên liệu (rau củ, thịt, cá, gia cầm...) cho đến vỏ bánh cũng được "biến đổi" theo từng vùng miền. Bởi vậy chả giò là món ăn thể hiện rõ nhất tinh thần dễ thích nghi của người Việt.
Chả giò cũng là món ăn được đài truyền hình CNN bình chọn là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011 và là một trong 12 món ăn ngon Việt Nam được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận.
Cuốn sách Chả Giò Ba Miền giới thiệu 30 món chả giò đặc sắc của ba miền Bắc - Trung - Nam, góp phần giúp bạn đọc có cái nhìn sâu hơn về món ăn mang quốc hồn quốc túy này. Sách được viết bởi hai chuyên gia ẩm thực đồng thời là hai nhà giáo, hai nhân vật tâm huyết giới thiệu và quảng bá ẩm thực Việt Nam ra với bạn bè thế giới - cô Bùi Thị Sương và cô Bùi Thị Minh Thủy.
Những nội dung dưới đây là xem trước một số trang của cuốn sách: Chả giò ba miền.
Các trang này có thể không liền nhau để đảm bảo bản quyền.
Cảm ơn vì đã giải quyết đơn đặt hàng của chúng tôi nhanh chóng và đã giao sách đúng hẹn. Tôi rất vui vì ở VN có một nhà sách online uy tín và làm việc với phong cách hiện đại phục vụ nhanh, giống ở nước ngoài.
Chúng tôi sẽ thường xuyên đặt sách và sử dụng dịch vụ của quý của hang, xin hãy luôn nâng cao chất lượng và phong cách phục vụ để quý cửa hàng luôn được người tiêu dùng tin tuong xếp hàng uy tín nhất Việt Nam.